Infected Mushroom са едни от най-известните пионери на пси-транса, въпреки своя постоянно еволюиращ стил, както и на тенденцията им към по-заинтригуващи и лесни за запомняне ритми, за разлика от повечето ексцентрични пси-транс мелодии, използвани предимно в пси-транс стила. И Ерез и Амит (Duvdev) са учили класическа музика и това може би обяснява разликата на тяхната музика, спрямо другите представители на пси-транса. The Gathering (1999) е първият им албум, с най-известна песен „Psycho“. Този албум поражда интереса към израелския пси-транс, който става популярен предимно сред младата част от населението, а вече печели почитатели дори в другите обществени прослойки. Още на следващата година дуетът записва още един албум — Classical Mushroom (2000), който съдържа парчето „Bust a Move“ — често цитирано, като брилянтен пример за таланта им. Еволюцията в музиката на израелския дует също не е подмината от критиката и следващата им тава BP Empire (2001) е приета сравнително добре от фенове и критици. Въпреки това, албумът е сметнат за избягване на каноните на жанра и е заклеймен от много пси-транс маниаци за промяна в стила на дуета, но в неясна посока.

Поради нарастващата критика относно прекалената еднаквост на предишните им албуми, Infected Mushroom решават да опитат нещо ново с епичната „Dancing with Kadafi“, комбинирайки различни стилове музика, предимно източни мелодии, както и класически елементи, показвайки своите умения на пиано и виолина. Най-противоречивият им албум се оказва излезлия през 2003 година „Converting Vegeterians“, който се състои от 2 диска с тотално различно съдържание — единият съдържа нормалните за техния стил транс-парчета, докато във втория те показват уменията си и в други стилове, като хип-хоп и R&B. Парчето им, наречено на албума — „Converting Vegeterians“ е първото, използващо гласа на Duvdev и се бори срещу типичната пси-транс философия, привличайки по-консервативните фенове към по-специфичния стил на израелците. Остатъка от CD-то разкрива други музикални стилове, като парчето „I Wish“ включващо електронно синтезиран глас.

В албума са включени и елементи от известния британски пси-транс вокалист Michele Adamson и по-точно в парчетата „Blink“, „Illuminaughty“ и в малка част — „Ballerium“, записано като част от саундтрака на предстояща компютърна игра. Излизането на най-очаквания им албум — IM The Supervisor през 2004 (името е често бъркано с I’m The Supervisor), допълнително изненада слушателите с коктейл от транс ритми при това — по-комерсиални такива. Наскоро дуетът се премести от родния си Тел Авив във Америка и по-точно в студио в Лос Анжелис, където работят върху новия си албум, след като завършиха турнето си.